Kursdetails

    SEMINAR-NR. A4-251A/20

    Klimafreundliche Ernährung im Care-Bereich

    Wann
    09.11.2020, 13:00 Uhr - 11.11.2020, 13:00 Uhr
     
    Zielgruppe
    Küchenleitungen, Köch*innen, Hauswirtschaftsleitungen, Verpflegungskoordinator*innen, Referent*innen Hauswirtschafts- und Verpflegungsmanagement, Verantwortliche für Verpflegung und Hauswirtschaft in den Gliederungen
     
    Leitung
    Böwing, André
     
    Zuständig
    Thomas Diekamp
     
    Ort
    Umweltbildungsstätte Oberelsbach (Rhön)
     
    TN-Beitrag
    640 € (Externe: 730 €) inklusive Unterkunft und Verpflegung
     

    Betrachtet man die klimaschädlichen Emissionen, die in der Gemeinschaftsverpflegung entstehen, ist nicht nur ein hoher Energieverbrauch von Bedeutung. Vielmehr muss die gesamte Wertschöpfungskette, die bereits bei der Lebensmittelproduktion ihren Anfang nimmt, beleuchtet werden. Denn Klimaschutz beginnt schon damit, wie Speisen gestaltet und welche Zutaten ausgewählt werden. Für das Fachpersonal ist es deshalb notwendig, zu erkennen, womit und wie sich ihre Arbeit auf das Klima auswirkt. Um erfolgreich Veränderungen und Verbesserungen in der Großküche umzusetzen und Speiseabfälle zu minimieren, ist es zwingend notwendig, mit den Kund*innen und Mitarbeitenden aus anderen Fachbereichen zu kommunizieren. Auch eine Großküche kann sich verändernden Ernährungsgewohnheiten und Trends wie Regionalität und Saisonalität nicht verschließen. Darüber hinaus können wir durch den neuen Veranstaltungsort ein echtes Bonus-Highlight anbieten: Exkursion zum Thema Regionalität in der Rhön. Nach der Fortbildung sind die Teilnehmenden in der Lage, eine klimafreundliche Küche zu planen und umzusetzen. Der nächstgelegene Bahnhof zur Umweltbildungsstätte ist Bad Neustadt a.d. Saale. Es wird ein Transfer angeboten.

     
    Veranstaltungen Mai 2020
    Mo Di Mi Do Fr Sa So
    1 2 3
    4 5 6 7 8 9 10
    11 12 13 14 15 16 17
    18 19 20 21 22 23 24
    25 26 27 28 29 30 31
       
    SEMINAR-NR. A3-384 /20
    Resilienz - die Trotz-alledem-Kraft!
    Resilienz - gerade in einer Krisenzeit ist dieses... weiter..
    SEMINAR-NR. A6-060 /20
    Online-Arbeitstagung: Die AWO in der Ganztagsschule - Herausforderungen und Chancen
    Als Träger der Jugendhilfe haben viele AWO... weiter..
    SEMINAR-NR. V6-065 /20
    Online-Netzwerktagung: Familienbildung
    Gutes tun - und darüber reden!
    Die jährliche Netzwerktagung dient sowohl der... weiter..
    SEMINAR-NR. A3-180A/20
    Führen in und nach Turbulenzen - Online Workshop zur Reflexion der Corona-Krise
    Die letzten Wochen sind durch spannungsreiche ... weiter..
    SEMINAR-NR. I3-100 /20
    Managementkompetenz für Führungskräfte, Reihe L
    Weiterbildung zum*r Sozialwirt*in
    Zertifikatsreihe in Kooperation mit der Alice Salomon Hochschule Berlin
    Führungskräfte in der Sozialwirtschaft sind mehr... weiter..
    SEMINAR-NR. V6-066 /20
    Arbeitstagung: Kindertagespflege
    Die Kindertagespflege hat u.a. durch das... weiter..
    SEMINAR-NR. A3-231 /20
    QB-Update 1 - Online-Workshop DIN EN ISO 9004
    Qualitätsbeauftragte übernehmen eine zentrale... weiter..
    Download AWO qualifiziert 2020 Migration